העיתונות הצרפתית, הידועה גם כקפיטייר או בוכנת קפה, היא דרך פשוטה אך יעילה לחלוט קפה. הוא מייצר כוס בעלת גוף מלא, טעים, והוא מועדף בקרב חובבי קפה. עם קצת תרגול, כל אחד יכול ללמוד איך להשתמש במכבש צרפתי וליהנות מכוס קפה מבושלת בצורה מושלמת. במאמר זה נדריך אותך בתהליך שלב אחר שלב של שימוש במכבש צרפתי ליצירת כוס קפה טעימה.
שלב 1: אסוף את הציוד שלך
לפני שתתחיל, ודא שיש לך את כל הציוד הדרוש. תזדקק למכונת הדפסה צרפתית, פולי הקפה המועדפים עליך, מטחנת קוביות (לא חובה), קומקום וטיימר. כמו כן, מומלץ להצטייד בקנה מידה למדידת הקפה והמים בצורה מדויקת.
שלב 2: מחממים מים
מתחילים בחימום מים בקומקום לטמפרטורה הרצויה. הטמפרטורה האידיאלית להכנת קפה באמצעות מכבש צרפתי היא בין 195-205 מעלות F (90-96 מעלות ). אם אין לכם קומקום מבוקר טמפרטורה, הביאו את המים לרתיחה ותנו להם לשבת כמה דקות לפני שאתם מוזגים אותם על הקפה.
שלב 3: טוחנים את הקפה
אם יש לך קפה שעועית שלמה, טוחנים אותו גס באמצעות מטחנת קוביות. מטחנת קוביות מבטיחה שגודל הטחינה יהיה עקבי, דבר הכרחי לייצור כוס מאוזנת. אם אין ברשותכם מטחנת קוביות, תוכלו לרכוש קפה טחון מראש בטחינה גסה.
שלב 4: מדוד את הקפה
השלב הבא הוא למדוד את הקפה באמצעות סולם. נקודת התחלה טובה היא להשתמש ביחס 1:15 של קפה למים. לדוגמה, אם אתה רוצה לחלוט 16 אונקיות (450 מ"ל) של קפה, השתמש ב-1 אונקיה (28 גרם) של פולי קפה. התאם את היחס לפי העדפתך.
שלב 5: הוסף קפה לעיתונות הצרפתית
לאחר שמדדתם את הקפה, הוסף אותו לעיתונות הצרפתית. את הקפה יש להוסיף לתחתית המכבש.
שלב 6: הוסף מים
שופכים באיטיות את המים החמים על הקפה, ומקפידים להרוות את כל הטחון. יש להוסיף את המים בתנועה סיבובית, להתחיל מהמרכז ולנוע החוצה. השתמש בכף או מרית כדי לערבב את הקפה במידת הצורך.
שלב 7: תן לזה לתלול
לאחר הוספת המים, הניחו לקפה להתבשל במשך 4-5 דקות. חיוני לתת לקפה להיסלל כל הזמן כדי להבטיח שהטעם יופק במלואו.
שלב 8: לחץ על הבוכנה
לאחר שהקפה ספוג, לחץ בחוזקה את הבוכנה כלפי מטה כדי להפריד את טחון הקפה מהנוזל. השתמש בלחץ עדין בעת הלחיצה כלפי מטה כדי להימנע מדחיפה של מים דרך המסנן, מה שעלול לגרום לטעם מר.
שלב 9: מוזגים ונהנים
לאחר שלחצתם את הבוכנה, שפכו את הקפה לכוס ותיהנו. מומלץ לשתות את הקפה מיד לאחר הבישול כדי ליהנות ממלוא הטעם.
טיפים לשימוש בעיתונות צרפתית
עכשיו כשאתה יודע איך להשתמש בעיתונות צרפתית, בוא נסקור כמה טיפים כדי להבטיח שאתה מבשל את הכוס המושלמת בכל פעם.
טיפ 1: השתמשו בשעועית טרייה קלויים
לקבלת התוצאה הטובה ביותר, השתמשו בשעועית טרייה קלויה. פולי הקפה מתחילים לאבד את טריותם ברגע שהם נצלים, ולכן עדיף להשתמש בהם תוך שבועיים מתאריך הקלייה.
טיפ 2: טוחנים את הקפה גס
טוחנים את הקפה גס על מנת להבטיח שהקפה לא ייחלץ יתר על המידה. מיצוי יתר עלול לגרום לטעם מר ולא נעים.
טיפ 3: השתמש במים מסוננים
השתמש במים מסוננים כדי למנוע זיהומים שעלולים להשפיע על טעם הקפה.
טיפ 4: התאם את היחס כך שיתאים לטעם שלך
ניתן להתאים את יחס הקפה למים בהתאם להעדפתך. אם אתם מעדיפים כוס קפה חזקה יותר, הגדילו את כמות הקפה או הקטינו את כמות המים.
טיפ 5: מחממים מראש את העיתונות הצרפתית
חממו מראש את הפרנץ' פרס על ידי מילויו במים חמים ותנו לו לשבת כמה דקות לפני הוספת הקפה. חימום מוקדם עוזר לשמור על טמפרטורת המים, החיונית למיצוי תקין.
טיפ 6: נקה את המכבש הצרפתי לאחר השימוש
לאחר כל שימוש, נקה את הפרנץ' פרס ביסודיות על מנת להבטיח שלא יישארו שאריות קפה או שמנים. עיתונות צרפתית מלוכלכת עלולה להשפיע על הטעם של מנת הקפה הבאה.
סיכום
שימוש במכבש צרפתי הוא דרך פשוטה ויעילה להכנת קפה. עם הציוד המתאים וקצת תרגול, כל אחד יכול ליהנות מכוס קפה טעימה. זכרו להשתמש בשעועית טרייה קלה, לטחון את הקפה גס, להשתמש במים מסוננים ולהתאים את יחס הקפה למים לפי טעמכם. בצע את העצות האלה, ותבשל את כוס הקפה המושלמת תוך זמן קצר. אז, קח את ה-French Press שלך, פולי הקפה האהובים עליך, והתחיל לבשל!